Airfryer kopen: waar het werkelijk op aankomt
De airfryer is het keukenapparaat met de grootste kloof tussen wat er op de doos staat en wat je er thuis mee doet. Bijna elk model bakt friet goed. Het verschil zit in of je hem over een jaar nog elke week gebruikt, of dat hij in de kast staat omdat er te weinig in past of omdat schoonmaken tegenvalt.
Liters kopen, kilo’s koken
Dit is het belangrijkste punt van deze gids.
De inhoud in liters is het volume van de mand tot aan de rand. Zo gebruik je hem nooit. Hete lucht moet langs het eten kunnen circuleren, en gestapeld eten wordt niet knapperig maar zacht. In de praktijk vul je de mand met één laag.
Wat er in die ene laag past staat elders in de specificaties, onder laadvermogen, in kilo’s. Daar lopen apparaten met dezelfde inhoud flink uiteen: een hoge, smalle mand telt in liters mee maar levert nauwelijks extra bodemoppervlak op, en juist dat oppervlak bepaalt hoeveel er gaar wordt.
Vuistregel: reken op ongeveer een halve kilo per persoon voor een hoofdmaaltijd. Onder de kilo kook je voor één of twee mensen, hoeveel liters er ook op de doos staat.
De maximumtemperatuur bepaalt wat je kunt maken
Airfryers lopen uiteen van tweehonderd tot tweehonderdveertig graden, en dat verschil is groter dan het klinkt.
Onder de tweehonderd graden gaart het eten vooral. Daarboven begint de buitenkant te karameliseren voordat de binnenkant uitdroogt, en dat is het verschil tussen kipdijen met een korstje en kipdijen die alleen gaar zijn.
Bak je vooral voorgebakken friet, snacks en ovenschotels, dan merk je hier weinig van; die producten zijn op tweehonderd graden gemaakt. Wil je verse groenten roosteren, vlees aanbraden of een stuk vis met een korstje, dan zoek je het hogere bereik.
Twee zones: nuttig, maar niet altijd
Dual-zone-apparaten hebben twee gescheiden manden met een eigen tijd en temperatuur, vaak met een functie om ze tegelijk klaar te laten zijn. Dat lost het echte ongemak van een airfryer op: dat je het vlees en de groente na elkaar moet doen en het eerste koud is als het tweede klaar is.
Er zit één addertje onder het gras dat zelden genoemd wordt: bij de meeste modellen zit het tussenschot vast. Je hebt dan twee kleine ruimtes en nooit één grote, dus een hele kip of een grote ovenschaal past er niet in. Een enkel model heeft een uitneembaar schot en kan allebei.
Kook je vrijwel altijd hetzelfde gerecht voor het hele gezin, dan is één grote mand praktischer dan twee kleine.
Voorinstellingen die je nooit gebruikt
Vrijwel elk model heeft knoppen met vaste programma’s voor friet, kip, groenten en cake. Het is de moeite waard om vóór aankoop te controleren of die instellingen aanpasbaar zijn.
Zijn ze dat niet, en kloppen de tijden niet met wat jij maakt, dan gebruik je ze na een week niet meer en stel je alles handmatig in. Dat is geen ramp, maar het is wel een deel van het apparaat waar je voor betaald hebt en niets aan hebt. In onze ranglijst is dit precies de reden dat een verder goed apparaat een plaats zakt.
Schoonmaken bepaalt of je hem blijft gebruiken
Kijk in de specificaties welke onderdelen in de vaatwasser mogen: alleen de mand, of ook de binnenpan, het grillrooster en het deksel. Een apparaat waarvan je de pan altijd met de hand moet doen, gebruik je merkbaar minder vaak.
De antiaanbaklaag is het onderdeel dat als eerste slijt. Metalen keukengerei en schuursponzen zijn de gebruikelijke oorzaak. Reviews die een jaar na aankoop geschreven zijn, gaan hier vaak over; reviews uit de eerste maand nooit.
Let op wie de review geschreven heeft
Bij deze productcategorie kwamen wij opvallend veel reviews tegen van mensen die het apparaat in bruikleen kregen van een testpanel in plaats van het te kopen. Ze zijn herkenbaar aan formuleringen als dat iemand het apparaat mocht testen, en beslaan meestal een periode van één of twee weken.
Zulke reviews zijn niet waardeloos — ze beschrijven het uitpakken en de eerste indruk vaak nauwkeurig. Maar ze zeggen niets over de antiaanbaklaag na een jaar, en ze zijn systematisch positiever dan reviews van mensen die zelf betaald hebben. Wij laten ze daarom minder zwaar wegen en vermelden het waar wij het konden vaststellen.
Praktisch advies: sorteer reviews op de oudste in plaats van de nieuwste, en lees wat er staat bij de beoordelingen van drie en vier sterren. Daar staat wat mensen na verloop van tijd is opgevallen.
Reken je aanrecht mee
Een airfryer van tien liter is een fors apparaat. Als hij niet op het aanrecht past en je hem elke keer uit de kast moet tillen, gebruik je hem binnen een half jaar niet meer — dat is dezelfde reden waarom broodbakmachines in de kelder belanden.
Meet de plek waar hij komt te staan, inclusief de ruimte erboven: veel modellen blazen hete lucht naar achteren of naar boven en willen een paar centimeter vrij hebben.
Bijgewerkt op